Happy birthday Big Brother

CROSTATA AL CAFFE' E YOGURT SENZA COTTURA

Gli ingredienti:

Per la base

- 250 gr di biscotti secchi oppure al cacao

- 120 gr di burro

Per il ripieno

-250 gr di yogurt al caffè 

-140 gr di panna da montare

-60 gr di zucchero (potete aumentare a piacere)

-2 grammi di gelatina in fogli

- 1 tazzina di caffè

Potete aggiungere gocce di cioccolato nel ripieno o decorarla con cioccolato in superficie.

Procedimento per la base del biscotto

Tritate finemente i biscotti in un mixer. Fondere il burro in un pentolino. Unite il burro ai biscotti secchi e mescolate con un cucchiaio di legno. Amalgamate per bene tutto il burro ai biscotti, il composto dovrà legarsi.

Con un cucchiaio aggiungere il composto di biscotti sbriciolati in una tortiera a cerchio. Procedete dal centro verso i bordi in modo da rendere più facile l'esecuzione. Compattate per bene soprattutto i bordi e fate riposare in frigorifero per 1 ora oppure in freezer per circa 15 minuti.

Procedimento per il ripieno al caffè

In una ciotola ammorbidite con le fruste lo yogurt con lo zucchero e il caffè, meglio se in un mixer.

Riscaldate tre cucchiai di panna in un pentolino, aggiungete il caffè solubile fate sciogliere completamente. Spegnete ed aggiungete la gelatina in fogli precedentemente messa in acqua fredda per 10 minuti. Fate sciogliere e raffreddare completamente prima di aggiungerla al composto. 

Montate la panna ben fredda di frigo ed unitela delicatamente al composto.

Aggiungete il ripieno sulla base della crostata al caffè e fate riposare in frigorifero per almeno tre ore.

Trascorso il tempo necessario estraete con delicatezza la crostata dal frigo e decorate con il cioccolato e servite.

Conservate la torta in frigo per massimo due-tre giorni ben chiusa.